Mathilde i Lou su studentice, ali ne samo. Oni su i poduzetnici.
Mathilde i Lou imaju strast prema socijalnom poduzetništvu, a ono zablista kada počnu objašnjavati što rade.
Njihov projekt znam već neko vrijeme: Le Baba, tržnica hrane čiji štandovi vode kuhari u emigraciji, emigranti i izbjeglice.
A ako vam danas odlučim reći o tome, to je prvo zato što sam čekala da malo poraste, zatim zato što pokreću crowdfunding , a također i zato što su dvije mlade žene poduzeti i ležerno: nema ih toliko.
Ovdje su Lou (slijeva) i Mathilde (zdesna), nakon što su osvojili sjemenski fond za pokretanje njihovog projekta!
Kuhinja, faktor integracije?
Baba je stoga tržište hrane čiji je cilj stvoriti vezu između ovih izbjeglica koje imaju pravi kulinarski talent i stanovnika grada.
U osnovi je ideja koristiti kuhinju kao faktor integracije (a osim toga, dok sam radio na ovoj temi za novine CrossWorlds, upoznao sam ih).
Koncept tržišta hrane mi je poznat i nije uzalud: otkrio sam ga u Johannesburgu tijekom razmjene, baš kao i Lou i Mathilde koji su bili nadahnuti onima iz Cape Towna.
“Utvrđeno je da je to jedno od rijetkih mjesta gdje su se Južnoafrikanci miješali. "
Tako će ovdje stvoriti ono što na francuskom nazivaju "trpezarijom": mjesto gdje će se na raznim štandovima naći originalna jela koja su kuhali kuhari izbjeglice.
Baba, kako će to izgledati?
Zasad su uglavnom sudjelovali u događajima gdje su im posudili kuhinju, ali upravo je to svrha njihovog crowdfundinga: okupiti, između ostalog, kako bi mogli razviti inovativni prototip štanda koji mogu uspostaviti u Parizu, u blizini kuhinje koja će im pripasti.
“Ne želimo da to bude standardno tržište hrane, želimo stvoriti štandove tamo gdje je kuhar u sredini , tako da ljudi mogu sjediti oko njega, raspravljati.
Potreban nam je user-friendly i fleksibilan model : nikada nećemo biti tvornica, čak i ako moramo održavati kuću u pogonu. "
Namjeravaju se nadahnuti štandovima koji se mogu naći, na primjer, na trgu Jemaa El Fna u Maroku, kao što možete vidjeti u 1:12 ovog videozapisa:
Da bi se stvorila ova veza, ekološki odgovorni štandovi i pladnjevi - povratni automobili - također će imati informacije o povijesti osobe koja tamo kuha, o jelu.
Tko stoji iza Babinih peći?
Zaista, priče o poglavarima su promjenjive, čak iako su često složene.
“ Surađujemo s publikom koja je sve više u poteškoćama , ljudima koji imaju tešku prošlost, ali koji su u strahu.
Oni još uvijek imaju izbjeglički status, jer ne možemo riskirati da ih stavimo i dovedemo u poteškoće zbog skrivenog posla, pogotovo jer je to jednom kad je označeno u njihovom dosjeu mnogo manja šansa. dobiti status.
Nakon toga ne treba sanjati: dobivanje statusa često je veliko razočaranje jer ne dopušta da se riješite svih problema. "
Multikulturalno okruženje
Tu su na primjer Souad, Malika, Eden koji kuhaju etiopski, malijski, alžirski. Lou i Mathilde upoznali su ih radeći u suradnji s drugim udrugama, posebno s Aurore.
Dio tima, između ostalih Marie s lijeve strane, Eden, eritrejski vođa u sredini, Rustam, afganistanski vođa s desne strane i Clément s krajnje desne strane.
“Na primjer, nedavno smo sreli sudanskog poglavara, ali on zapravo ne govori francuski ili engleski, pa pokušavamo komunicirati na arapskom.
Komplicirano je jer morate oboje biti empatični i istovremeno kad su uloge definirane: postoje higijenska i sigurnosna pravila koja se moraju poštivati, oni ne mogu raditi što žele. "
Među njima je i Massoud. Massoude, znam ga malo iz surađivanja s njim: on je vrlo nadaren afganistanski kuhar koji svojoj majci nikada nije priznao da kuha u Francuskoj.
Njega možete vidjeti u kuhinji, između ostalih i Mathilde i Lou na početku ovog videa:
Massoud kuha "kako bi zadržao ukus zemlje": svoje božanstvene patlidžane i jogurt priprema ih "za dijeljenje, a ne za novac". Također je predmet žustre rasprave koja se ponavlja s njim, što također otkriva izazove rada u multikulturalnom kontekstu:
“Da biste to platili, uvijek je križ i natpis, kaže da nas Francuze previše zanima novac. Ali ideja je ista da bismo, dugoročno gledano, svi željeli biti plaćeni da bismo održali ovaj projekt na životu! "
Lou i Mathilde vole ovu vrstu izazova, ali priznaju da ponekad zna biti komplicirana, posebno kao žene:
„Za nas, to je lakše raditi sa ženama, upravo zato što su žene: s nekim, mislim na primjer druge afganistanske vođe s kojima smo pokušali raditi, to je komplicirano imaju autoritet, vjerodostojnost.
Ponekad je teško biti shvaćen ozbiljno, možda i zbog naše dobi, ali to je velik dio kulture. "
Žene i socijalne poduzetnice, je li teško?
I predstavlja li im taj status mlade žene problem u svijetu socijalnog poduzetništva uopće?
"Ovdje zapravo nije, ali zato što je to u Francuskoj mikrokozmos , iza socijalnog poduzetništva postoji prava priča koja danas teži inovacijama", objašnjava Mathilde.
Lou dodaje: „U Sjedinjenim Državama to je nešto drugo, oni su vrlo orijentirani na inovacije i sada se okreću društvenoj zajednici. Eto, bit će nam složenije jer je zaista malo mladih žena. "
Ako mi govore o Sjedinjenim Državama, to je zato što razmišljaju o načinima kako tamo otići na MBA i završiti svoje obrazovanje:
“Neki dan sam bila na brifingu u Stanfordu, bila sam jedina mlada žena. Ali ovaj trgovinski trening smatram da je ključan, a inovacijska osovina Sjedinjenih Država stvarno me zanima. "
Kreniti u poduzetništvo doista znači riskirati. Početnička zajednica, prema Louu, koji odlazi na praksu u paralelnom inkubatoru, "neuspjeh je 90%, vrlo je konkurentna".
"Ne možemo jednostavno reći" Imao sam sjajnu ideju ": momci koji to čine nakon šest mjeseci suočavaju se sa stvarnošću. Ne, morate imati alate, metodologiju. "
A trenutno, prema njezinim riječima, njihovo osposobljavanje u Science Po-u za javne poslove za jednog, a za međunarodne poslove za drugoga nije dovoljno.
Baba vijesti
Lou i Mathilde stoga moraju paralelno voditi svoja 3 života : studij, praksa, stvaranje posla. I to bez računanja na ostalo.
Zbog toga su regrutirali tim koji će im pomoći: uz Marie, Clémenta i Ouma koji su ih već podržavali ove godine, doći će i desetak ljudi koji će dovršiti bend, kako objašnjava Mathilde:
“ Morate naučiti delegirati , nije lako, ali drugačije nije moguće. Pogotovo jer ću od rujna biti u Bruxellesu, a tada će i Lou imati praksu. "
Za ljeto se koncentriraju na konsolidaciju svojih postignuća i na crowdfunding, koji će poslužiti i za zamišljanje prototipa štandova, proizvodnju ekološki odgovornih pladnjeva i obuku kuhara o higijenskim i sigurnosnim standardima.
Jer to je i ideja: povećati vještine već nadarenih ljudi!
Sljedeći sastanak u rujnu, na festivalu kulture na Quaiu: ako u to vrijeme idete u Pariz, mogu vam samo savjetovati da odete i nađete čuda na nekoliko štandova s pečatom Le Baba na koja ćete naići!
Gdje pronaći Babu?
- Na njihovoj Facebook stranici
- O njihovom Crowdfundingu: nije im preostalo puno da dosegnu prvu razinu, ali postoji druga zahvaljujući kojoj će moći rasti još brže!
