Izvorno objavljeno 26. studenog 2021
Ovaj sam tjedan želio pripremiti recept za kvinoju od slatkog krumpira, ali kako ga volim davati sebi u smislu okusa, nisam ga htio kuhati obično .
Tako sam dodala slatki krumpir, kokosovo vrhnje, ljutiku i ... puno začina. Bilo je toliko dobro da smo, iako je recept bio lagan za četiri osobe, sve pojeli s mojim osobnim kušačem!
- Procijenjeno vrijeme pripreme : jedan sat (uključujući kuhanje)
- Procijenjeni trošak : oko deset eura
- Recept za : 4 osobe, 2 ako imate ploču
Sastojci
- 125 g kvinoje (uzeo sam smjesu od 5 zrna)
- 1 batat od oko 250g
- 1 šaka svježeg červila
- 2 ljutike
- 500ml kokosove kreme
- 1 žličica curryja
- 1 dobra prstohvat masale u prahu
- 1 prstohvat cimeta
- Sol / papar kao i obično, jeste li vidjeli bazu
- 1 kapljica maslinovog ulja za kuhanje
Recept od kvinoje / kokosovog oraha od slatkog krumpira
- Započnite kuhanjem lonca vode. Kad dođe do vrenja, ulijte kvinoju i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Ocijedite, ostavite sa strane i poskočite za malo veselja razmišljajući o dobrom jelu koje ćete pripremiti.
- Ogulite slatki krumpir i narežite ga na male kockice - to je svojevrsni Rambo dio recepta, jer je batat zaista dosadno rezati (razina gnjavaže: Ross u prijateljima).
- Luk narežite na sitne komade, a zatim u velikoj tavi zagrijte kapljicu maslinovog ulja. Inzistiram na veličini posude, jer ako je premala, rizici stavljanja posvuda vrlo su visoki.
- Kad je ulje vruće, smeđe komade krumpira posipajte ljutikom, polovicom červila, prstohvatom curryja i masalom.
Tako je lijepo da bih plakala, sva ta kvinoja i taj prokleti slatki krumpir
- Kuhajte deset minuta na umjerenoj vatri, a zatim dodajte pola kokosove kreme i još jedan dobar prstohvat curryja, masale i cimeta.
- Sve to dinstajte oko 20 minuta (dok batat ne bude kuhan). Kad god se čini da se smjesa osuši i drži se tave, dodajte kokosovo vrhnje.
- Kad je sve kuhano, dodajte kvinoju i ostatak červila; dobro promiješajte, posolite, popaprite i gotovo je!
Ovo je moj novi omiljeni recept, a dobra stvar je što je, osim što je veganski, fleksibilan: možete upotrijebiti tikvicu od butternut-a, umjesto slatkog krumpira ili čak i bundeva jer je u sezoni!
Tajna je u tome da se zaista ne stidite začina: kokosova krema je izuzetno slatka pa nemojte oklijevati s malo teške prstohvatice.
Hajde, bon appétit, vidimo se u debelom autobusu na autocesti do mog želuca! Ne ustručavajte se komentirati svoje omiljene recepte za kvinoju.
