Po usvojenju sam Norman, a postoje recepti koji su potresli moje djetinjstvo, a zatim i adolescenciju. Njegujem ove specijalitete i uživam i danas kad slučajno stavim ruku u kuhinju (ili jednostavno kad odem jesti kod roditelja).
Pa hajde, odvest ću vas na gastronomsko ronjenje u srcu Normandije . Zemlja ukusne i izdašne kuhinje koja će oduševiti vaše okusne pupoljke!
Teurgoule, puding od riže s cimetom
Teurgoule je ime dobio po normanskom dijalektu i doslovno znači "uviti ghoula". Ovdje shvatite da je jelo, pojedeno iz pećnice, zapalilo okus gurmana.
To je vrsta pudinga od riže čija se tajna krije u dugom kuhanju koje mu daje smeđu koru. Ispod je fondan riža s okusom cimeta. Oduševljenje.
#teurgoule kremasti do savršenstva! #miam #yummy #foodporn #vivelanormandie #normandie
Post koji je podijelio Didou (@didouandcow) 5. veljače 2021. u 11:51 PST
Perry, jabukovača od kruške
Ako ste živjeli u Normandiji, neizbježno su vam poznati rođendani zalijevani jabukovačom (sirovim za najsmjelije), vrlo laganim alkoholnim pićem amblematičnim za ovu regiju.
Ali znate li njegovu verziju kruške , perry?
Opisao bih ga kao malo slađi od jabukovače, a posebno ukusan uz slatke palačinke.
Escalopes "à la normande"
Normansko slano jelo par excellence (u mojim očima). Zanimljivo jednostavno, napravljen je s kokošima od piletine i gljiva , a sve pojačano krem kremom i muškatnim oraščićem.
Sasvim je moguće varirati užitke mijenjajući začine kojima se ovo jelo začinjava (kim se izvrsno slaže!).
Eskalopi "u pravom umaku" po receptu moje bake? ❤️ # escalopenormande # timijan # cremefraiche # gljive # timijan # gljiva # madeleinedeproust # djetinjstvokus
Post koji je podijelila Helene Raoul (@foodhelene) 31. ožujka 2021. u 4:20 PDT
Džem od mlijeka
Ovaj normanski specijalitet podsjetio me puno na argentinski dulce de leche, koji nije ništa više ili manje od namaza od karamele, napravljen od mlijeka i (puno) šećera. Normanski umak od mliječnog džema dodatak je slanog maslaca koji mu daje ovaj slasni i glatki okus u ustima.
Uz palačinke i perri, razgovaramo sa srećom ...
Brié kruh
Ah brié kruh tipična je normanska stvar.
To je kruh narezan na vrlo gustu mrvicu , prepoznatljiv među tisuću po svojoj nazubljenoj kori (onim poznatim malim krutonima kruha koje sam sustavno uklanjao, a koji su imali dar ozbiljno gnjaviti roditelje).
Morali biste ga probati da biste mi povjerovali, ali to je stvarno poseban kruh (i usput vrlo dobar), koji se dobro drži. Ako želite proći za pravog Normana, idite u pekaru i zatražite brié kruh!
# painbrié #bread #bread #pan #benipantoledo # pekarnica
Post koji je podijelio Antonio Cepas Alonso (@antoniocepasalonso) 6. studenog 2021. u 04.05 PST
Nadam se da ste zbog ovog gastronomskog putovanja sa mnom poželjeli otkriti ili ponovno otkriti ove iznimne regionalne specijalitete!
