“Imam pomalo kaotično putovanje. Sara tako započinje kad joj pristupite profesionalnom životu i to je definitivno krilatica u ovoj seriji svjedočanstava.
BEP u hotelijerstvu i ugostiteljstvu, profesionalna bakalaureata u trgovini, BTS u pregovorima i odnosima s kupcima ... Prema njezinim riječima, sve je ovo malo nereda i daleko od toga da je klasični tečaj za nekoga tko je danas trgovac vinom.
Vino, strast
Međutim, Sarina strast za vinom vuče je već dugo. Ako je u osnovi željela raditi "u umjetnosti", to joj u konačnici "nije bilo dovoljno prizemno".
“Trebalo mi je nešto za što sam znao da mogu plaćati račune. "
Otuda i njegovi prvi koraci u hotelijerstvu, prije 10 godina, koji su se poklopili s njegovom prvom ljubavlju prema sortama grožđa i drugim dvorcima.
“Prije deset godina, kad sam se bavio restoranima, imali smo satove vina. Stvoreni smo za kušanje vina - naravno da ga možemo ispljunuti, ne moramo ga gutati, pogotovo kad je degustacija u 10 sati.
Imao sam strastvenog učitelja koji nam je davao sjajne lekcije, uvijek je bio preplavljen planom lekcije, rekao nam je sve što je znao. "
Ovu učiteljicu Sarah nikad više nije vidjela, ali ono što je sigurno jest da je upravo on njoj prenio svoju strast.
Sarah ipak precizira da biti trgovac vinom NIJE TO.
Vina možete dodirnuti na mnogo različitih područja!
Poslije je vino stvorilo vezu između svih formacija i malo drugačijih krugova u kojima je bila.
"Hotelska je djelatnost stresna, više nemate života ... Ali donosi vam samo znanje kako upravljati svojim vremenom i predvidjeti, a imao sam i puno vinskih poduka, treninga o hrani i spajanju vina. : što staviti uz takav sir itd.
Tada sam nastavio s profesionalnom diplomom iz trgovine, odlučivši da ću sve svoje prakse odraditi u supermarketima kako nas budu pitali, ali u odjelu za vino . Svi moji zapisi o praksi bili su sjajni!
Bilo je to nakon što sam počeo raditi, bio sam šef vode u Hipopotamu, ali nisam to želio raditi cijeli život, pa sam uzeo BTS NRC, nadajući se da ću tamo odslušati tečaj vina. "
Ali prije nego što je sletjela u podrum, Sarah se vratila ugostiteljstvu, prodavala je tele-savjete ...
Jer nije lako zaposliti se u podrumu, pogotovo kad si žena.
Vinske profesije, još uvijek vrlo muško okruženje
Kad se prijavila za svoj trenutni posao, trgovca vinom u tvrtki Metro, profesionalne veletrgovine (to znači da profesionalci od njih kupuju ono što im treba: ovdje obično govorimo o ugostiteljima koji kupuju vino), Sarah nije ni znala koja je pozicija odgovarala ponudi.
“Tada je regrut nazvao svog kolegu koji je stigao sa svojom pregačom“ La Cave ”, kad sam shvatio da je to ozbiljno. "
Snagom svoje karijere Sarah je imala sve osnove: ugostiteljstvo, trgovinu, što je odgovaralo njihovim potrebama, jer su neki ugostitelji vrlo vjerni kupci.
“Najbolje je bilo to što sam u životopisu spomenuo da se bavim sportom, što je značilo da sam fizički sposoban. "
A ovo je važna stvar, jer često zapne: posao je fizički, a Sarah, mršava i mala, često je odbijena iz tih razloga. A onda, jer ženu na vinskom odjelu, još uvijek vidimo vrlo malo :
“Čak sam ih pitao jesu li sigurni, vidjevši njihov entuzijazam, toliko sam navikao da mi kažu ne. "
Srećom, sindrom varalice nije je izvukao na bolje, a pogotovo što je regruti nasuprot nisu poslušali, jer ona sada dokazuje svoju vrijednost!
“Postoji taj klišej da žene vole rosé s puno kupaca. Ali često me kolege brane ili ja to radim sama: ne volim nešto drugo jer sam žena
Doista moram dokazati da imam vještine, usprkos malo oholim malim pogledima, nemam pravo oklijevati.
Ali ponekad igram ulogu koju mi žele dati, kao da ih stavljam u džep pitajući ih na primjer "a dobro? ali što više voliš? Kad im moj prijedlog ne odgovara. To je pomalo poput smijanja, određene vrste zavođenja, priznajem, koristim ga da to preokrenem u svoju korist. "
Sve me to strogo podsjeća na to koliko žene uvijek trebaju uložiti više napora kako bi dokazale svoje vještine, kao što je to priča o ove dvije kolegice koje su tjedan dana razmjenjivale e-poštu, utvrdivši da potpisivanje Martina bilo je puno lakše od potpisivanja Nicole.
I utopiti tugu negdje drugdje ...
Tipičan dan kao trgovac vinom u Metrou
Biti trgovac vinom u Metrou uključuje dosta posla:
“Tijekom dana primamo između 5 i 6 paleta napunjenih vinom. Morate ih staviti na police, što znači nositi mnogo kutija vina. Štoviše, medicina rada podsjeća nas da moramo paziti na leđa, saviti noge . "
Ali kad je ujutro, Sara započinje naručivanjem između 6 i 8 sati ujutro, za što morate znati predvidjeti: kakvo će vrijeme biti, što će ljudi htjeti konzumirati?
“Od 11 sati radimo degustacije. Ili mi završava dan ako sam ujutro, ili započinjem ako sam popodne. Kupci dolaze na kušanje, a općenito, oni koji to kupe, puno kupuju.
Trudimo se biti barem tri ili četiri u ovo doba, jer svi imamo različite ukuse. Degustaciju radimo do kraja: boju, nos, koji pronalazi kakvu aromu, kušamo, ne idemo toliko daleko da ocjenjujemo vina, ali gotovo!
Zamišljamo kojem bismo mu klijentu mogli savjetovati, a kad imamo favorite, naručimo ih u većim količinama kako bismo ih ponudili, stvarno ih promoviramo. "
Sol zanimanja trgovca vinom
Ovi trenuci dijeljenja zaista su ono zbog čega voli svoj posao - iako jedva čeka da uskoro pristupi klijentima:
„Obilazimo restorane brzinom od jednog tjedna, jedemo kod njih, kušamo njihovo vino i nudimo im ono što bi im se svidjelo. "
Za Saru je prva kvaliteta znatiželja i ona je uvijek povezana s ovim pitanjem o privatnosti:
“To je izuzetno važno jer uvijek morate postavljati puno pitanja. Mojim kolegama, koji su bili sommelieri, što mi omogućava učenje, ali i kupcima jer vole da ih se pita o njima.
Mnogi su strastveni prema svojim poslovima, vinom, ali prije svega vidim kako je vino super prijateljsko . Okuplja ljude. "
Počevši s ovim poslom prije samo mjesec i pol dana, Sarah trenutno zarađuje 1200 eura neto.
“Nakon što navršim 13. mjesec, postoje sva vremena kad idem jesti u tvrtku i kada imam koristi od 50% manje onoga što uzimam. A također imam -15% na sve kupnje u trgovini! "
Pa tko želi ući u enologiju, sommellerie, postati trgovac vinom?
Mali savjet u prolazu ako je to slučaj: ne stavljajte se na križanje tako što ćete pitati osobu koja će vas zaposliti je li "sigurna".
Očito je sigurna da ako vam ponudi posao, nema interesa regrutirati nekoga lošeg. Hajde, dobro se pozabavimo ovim sindromom varalice i idemo.
