Sheryline Thavisouk i Philippine Soulères dvije su francuske inženjerke koje vode podrijetlo projekta Merveillœufs: proizvoditi potpuno biljna jaja, zadržavajući što je više moguće okus i izgled kokošjih jaja.
Savršeno jaje još nije u potpunosti postignuto ... ali neće dugo.
Zašto stvarati biljne zamjene za postojeću hranu
Zapravo, ne morate imati jaja da biste kuhali . Bilo koji recept možete pretvoriti u vegansku verziju, čak i bez korištenja nadomjestaka za jaja u prahu.
Postoji toliko mnogo alternativa da je svaka veganska torta koju sam u životu napravila bila bolja od izvorne verzije.
Potpuno sam ozbiljna, svaki put sam zaprepaštena. (Nakon toga, možda sam super super u kolačima, to je očito mogućnost razmotriti.)
Ali baš kao i meso, postoje ljudi koji žele prestati jesti jaja ili smanjiti potrošnju i koji su toliko zagriženi za ovu hranu da ne mogu!
Tu ulaze surogati.
Osobno ne vidim problem sa zamjenama za životinjske proizvode, već upravo suprotno. Ako to može pomoći masnožderima da smanje potrošnju, to je sve što je važno!
Sheryline Thavisouk objašnjava:
Ispitujući naš okoliš, shvatili smo da se nešto može učiniti u biljnim alternativama.
U redu je za neke ljude da je prestanu jesti, ali drugi bi željeli povratiti te ukuse.
Uskoro 100% biljna jaja u supermarketu
Prema Ouest France, Merveillœufs vrlo usko oponaša tehničke i vizualne karakteristike kokošjih jaja, ali doista su u potpunosti sastavljena od biljnih sastojaka .
Zamjene za jaja koja već postoje u supermarketima u obliku su praha i ne bi bile jednoglasne, kaže Philippine Soulères, koja navodi da ljudi s kojima je razgovarala na tu temu nikada ne izgledaju potpuno zadovoljni ni svojim izgledom ni izgledom. njihovog ukusa.
Jaje koje su razvili, u svakom slučaju, vizualno je vrlo slično kokošjem jajetu.
Nutricionistički bi Merveillœufs također bio vrlo sličan pilećim jajima u smislu kalorija i proteina.
Još nisu otkrili sastojke (pa pretpostavljam da ih nitko ne kopira i ne predviđa prije nego što ih plasira na tržište), ali recept bi se sastojao od manje od deset sastojaka, uključujući mahunarke .
Ta će jaja stoga biti i izvor vlakana!
Marketing Merveillœufsa zakazan je za ranu 2021. U međuvremenu se vodi kampanja crowdfundinga, koja je već prikupila više od 12 000 eura!
