Objavljeno 10. kolovoza 2021
Hej vi tamo, da vi koji ste odlučili ne jesti meso. Želite li se počastiti prijateljskom atmosferom roštilja?
Da naravno !
Nažalost, vaš krug prijatelja čine samo mesojedi odresci i drugi jedući merguez. Oni sami već su u muci sisajući svoje sjeckane kosti za istim stolom kao i vi.
Kako ne biste trpjeli njihove poglede sažaljenja pomiješane s nerazumijevanjem ili se našli sami sa zelenom salatom, evo nekoliko jednostavnih recepata koji će vam stvoriti vegetarijanski roštilj u potpunom opuštanju.
Vegetarijanski recepti za roštilj s povrćem
Divovski krumpir u foliji recept
Kumpirsi su vjerojatno NAJBOLJA STVAR za jesti u Turskoj, ali zašto čekati dok ne lutate po Istanbulu da biste kušali ogroman punjeni krumpir?
Sastojci za 2 osobe
- 2 krumpira dobre veličine
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Za ukras
- Kocke rajčice
- Sjeckane crne masline bez koštica
- Sjeckani kiseli krastavci
- Mozza
- Korijandar
- Stvarno sve što želite staviti na to
Za umak
- 2 vegetarijanska jogurta poput Sojasuna
- 1 žlica limunovog soka
- Sjeckani vlasac
- Sol papar
Operite krumpir i prerežite ga uzdužno.
Stavite ih na aluminijsku foliju, ulijte kap ulja i dodajte sol.
Zamotajte krumpir u foliju i kuhajte ga 15 do 20 minuta na roštilju.
Ukrasite krumpir i poslužite ga s kućnim umakom. Steći ćete prijatelje!
Vegetarijanske polpete od slanutka na ražnjacima za roštilj
Vegetarijanci također imaju pravo na knedle. Svatko bi trebao imati pravo na knedle.
Napravljene su od slanutka i kvinoje. Valjanje okruglica zahtijeva malo spretnosti, ali rukama možete trčati pod hladnom vodom da biste rukovali tijestom, a da se ne zalijepi.
Za desetak okruglica
- 500 g slanutka
- 200 g ribanog sira
- 125 g kvinoje
- 3 kriške sendvič kruha
- 1 crveni luk
- 1 češanj češnjaka
- Ravni peršin
- 1 žlica maslinovog ulja
- Sol papar
Kuhajte kvinoju u loncu kipuće vode 15 minuta i pustite da se ocijedi.
Luk narežite na kockice, narežite režanj češnjaka i nasjeckajte peršin.
Slanutak, kvinoju i sve sastojke stavite u procesor za hranu opremljen S-oštricom i pomiješajte, zadržavajući malo teksture.
Oblikujte kuglice na dlanu i stavite ih na ražnjeve ili izravno na roštilj da porumene.
Rajčica Bruschetta
Na roštilju je sve bolje. Nećete vi, stavljajući u usta ovu krišku kruha natrljanu češnjakom i ukrašenu svježom rajčicom, reći suprotno. Već zato što ne govorimo punih usta, a drugo zato što je to uvijek uspjeh.
Za 2 bruskete
- 2 lijepe kriške kruha
- 2 vrlo zrele rajčice
- 1 češanj češnjaka
- 1 ljutika ili luk
- Maslinovo ulje
- Bosiljak
- Sol papar
Stavite kruh na rešetku s roštilja da se svaka strana zapeče.
Rajčice narežite na kockice i umiješajte ih u zdjelu sa soli, paprom, mljevenom lukom i bosiljkom.
Kad je kruh tostiran, sa svake strane ulijte kap maslinovog ulja, a zatim natrljajte češanj češnjaka.
Ako imate pri ruci, ukrasite bruskete rajčicama narezanim na kockice i svježim bosiljkom.
Mogu vas samo ohrabriti da ovaj osnovni recept preusmjerite kako biste izmislili bruschette u skladu sa svojim težnjama.
Proteinski recepti za vegetarijanski roštilj
Tandoori tempeh na vegetarijanskim ražnjićima za roštilj
Vegetarijanski ražnjići lako se izrađuju i mogu se odbiti na tisuće načina.
Ovaj slasno začinjeni recept omogućit će vam da malo pokažete svoju znanost objašnjavajući svima što je tempeh (za informacije izgovara se tempé)
Ovaj indonezijski specijalitet izrađen je od cjelovitih zrna soje , što rezultira gušćim i teksturiranijim blokovima od tofua. Nalaze se u svježem dijelu u organskim trgovinama.
Kao i njegov prijatelj tofu, tempeh bi po mogućnosti trebalo kuhati mariniran, a ja predlažem malo tandoori umaka za onaj koji dobro ide.
Sastojci za 2 osobe
- 3 x 100g tempeha za kuhanje
- 1 biljni jogurt tipa Sojasun
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica mješavine začina Tandori
- 1 žličica paprike
- 1/2 žličice kima
- Češnjak, mljeveni ili u prahu
- Sol papar
Narežite tempeh na velike kocke ili štapiće i stavite u posudu.
Pomiješajte sve sastojke za marinadu i smjesu prekrijte tempehom.
Marinirajte što duže i stanite na ražnjeve.
Savjet kuhara: namakanje drvenih trzalica u hladnoj vodi na 15 minuta omogućuje jednostavno umetanje.
Roštiljajte svaku stranu na roštilju i poslužite ražnjiće s ostatkom umaka. O da.
Tofu ražnjići na žaru s umakom od roštilja
Da biste ukrotili kontroverzni sastojak tofu, morat ćete svladati vještinu isušivanja.
Tako da izgubi najviše vode, zamotajte blok tofua frotirnim ručnikom ili kuhinjskom krpom i stavite na njega težak predmet na desetak minuta.
Vaš je tofu sada spreman grijati se barem sat vremena u umaku s roštilja, koji biste mogli sami pokušati napraviti miješanjem sljedećih sastojaka:
- 4 žlice kečapa
- 2 žlice octa od jabukovače
- 1 žlica agavine ili javorovog sirupa ili meda ili šećerne trske
- 1 žlica sojinog umaka
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice dimljene paprike u prahu ili tekućeg dima
- Sol papar
Roštiljite svoje marinirane odreske od tofusa sa svake strane i uživajte dok ignorirate svoje prijatelje koji oponašaju vapaj mrkve. Prekrasne ljetne vege stvari!
A vi, što se pečete u veggie načinu?
