Izvorno objavljeno 2. veljače 2021
Danas je Svijećnica! Mogućnost pečenja palačinki na tisuće - sve ovisi o vašoj gladi, ne sudim.
Napravio sam dva različita stila: matcha palačinke (u koje možete staviti što god želite, na primjer džem od malina ili namaz) i flambirane palačinke od jabuka s viskijem i sa šalotom.
Jako volim slatko / slano pa sam to i učinila, ali očito se može i bez ljutike. Napravila sam tijesto koje sam podijelila na dva dijela, svaka polovica mi je dala 5 ili 6 palačinki, tako da ih imate za 2 ili 4 osobe, sve ovisi o vašoj gladi u ovom trenutku!
- Predviđeno vrijeme pripreme : 10 minuta
- Procijenjeno vrijeme kuhanja : 20 minuta
- Procijenjeni trošak : 10 ili 30 €, ovisno o tome što već imate kod kuće i što odlučite raditi (viski nije jeftin, ali ga možete koristiti u mnogim receptima)
Sastojci
Za bazu:
- 300g brašna
- 3 cijela jaja ili zamjena
- 3 žlice šećera
- 25g rastopljenog maslaca ili margarina
- 15cl ulja
- 30cl mlijeka po vašem izboru
Za matcha punjenje:
- 2 žličice matcha čaja u prahu
- 1 žlica vode cvijeta naranče
- Malo pekmeza za ukrašavanje, ali nije obavezno, stvarno jedu sami
Za nadjev od jabuke flambe:
- 2 bakine jabuke (poput Lady Grantham u opatiji Downton, ali jabuka) (druga je za ukras)
- 5cl viskija ili alkohola po vašem izboru
- 2 ljutike
- 1 žlica kokosovog ulja (što daje blagi okus jednostavno ukusan, ali ako ne volite uzimati maslac ili neutralno ulje)
Recept
- Započnite sipanjem brašna u posudu, a zatim iskopajte mali zdenac.
- U bunar ulijte jaja, ulje, otopljeni maslac i šećer u kantu, a zatim malo izmiješajte vilicom.
- Zatim dodajte mlijeko malo po malo, dobro miješajući između svakog dodavanja.
- Kad se dobro promiješa i tijesto postane glatko, polovinu prelijte u drugu posudu.
- Za pola matcha palačinke dodajte matcha prah s vodom cvijeta naranče i dobro promiješajte.
- Da biste kuhali palačinke, samo malo podmažite tavu i u nju ulijte kutlaču tijesta, dobro rasporedivši. Pričekajte da se rubovi skinu, okrenite i kuhajte još minutu: spremno je! Ponovite isti postupak sa svim tijestom za palačinke.
- Izrežite jednu od dvije jabuke na komade i učinite isto s lukom.
- Na tavi rastopite kokosovo ulje i pustite da jabuke krčkaju dok ne omekšaju.
- Kad budu vrlo nježni, moći ćemo ih flambirati. Pazite, ovo je dio recepta za Mc Gyver, pa predlažem da tada poslušate zasluge.
- Kad su jabuke vruće, pripremite 5 cl viskija (neka budu pri ruci). Zatim udarite šibicu, zatim razbacite viski u tavu i bacite vruću šibicu izravno, gotovo istovremeno, u sredinu. Ako sve bude u redu, imat ćete prilično plavi plamen.
- Nagnite štednjak malo tako da se plamen raširi po cijelom mjestu.
- Kad su isključeni, spremno je! Možete ga staviti u obične palačinke ili u one s matcha ako vam se kombinacije okusa sviđaju malo originalne (ako ste tu u receptu, znam da mogu računati na vas).
Dobar tek i dobri Lusteri i Monika!
