- Objavljeno 13. siječnja 2021
Burgeri su pomalo kraljevi udobne hrane, ali neki brzo obiđu osnovne "odreske od govedine / sira". Evo nekoliko alternativa za promjenu od tradicionalnog cheeseburgera!
Pileći odrezak
Nešto lakša i probavljivija od govedine, piletina može izvrsno obavljati funkciju odreska.
Za četiri hamburgera sve što trebate je ...
- 500g mljevene piletine
- Dvije ljutike narezane na komade
- Sok od limuna
- Dobar prstohvat origana i bosiljka (oba nasjeckana)
- Jedan zgnječeni češanj češnjaka
- Sol papar
- Krupna feta (ekvivalent dvije žlice)
Pomiješajte sve ove sastojke zajedno: možete ići ručno, poput šefova, ili vilicom. Preporučujem vam da istovremeno uzmete dvije vilice kako biste sve dobro promiješali.
Jednom kad bude spremno, sve što trebate je napraviti male paštete: eto, ručno, nema frke. Zdrobite ih malo i kuhajte u tavi kao da ste odrezak (u nauljenoj / namašćenoj i vrućoj tavi), oko 10 minuta na srednje jakoj vatri (računajte 5 minuta po strani).
Preporučujem da ovaj odrezak popratite s tzatziki umakom!
Veganski odrezak napravljen od crvenog graha
Daj nam ljubavi
Krenimo iz klasičnog mesnog hamburgera! To mi je jedna od najdražih alternativa, jer vrlo dobro možete namirisati različite začine i (po mom skromnom mišljenju) ako je popraćen dobrim umakom, može stvoriti senzacije koje su vam još uvijek nepoznate.
Uvijek za četiri pljeskavice, sve što trebate je ...
- 500g crvenog graha, već kuhanog (ili konzerviranog, radi uštede vremena)
- Mala šaka svježeg korijandera (i nasjeckanog)
- Tri češnja češnjaka
- Polovica bijelog luka narezana na komade
- 50g zobenih pahuljica
- Dvije žličice umaka Sriracha
- Dobar prstohvat kima
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Žlica maslinovog ulja
- Žlica kukuruznog škroba
- Sol
Sve sastojke stavite u posudu i pomiješajte vilicom. Trebat će vremena da se dobije prilično homogena pasta. Ne ustručavajte se zgnječiti grah ili kušajte kako biste bili sigurni da je smjesa začinjena po vašem ukusu!
Napravite male paštete i kuhajte ih poput tradicionalnog odreska: u podmazanoj tavi ili na rešetki, 10 minuta (redovito okretanje odreska), na umjerenoj vatri.
Odrezak napravljen od slanutka
BOUM, humusni odrezak! Za ovaj ćete, planirajući četiri odreska, trebati ...
- 500g prethodno kuhanog slanutka (opet, ako nemate vremena, konzerva je vaš prijatelj)
- Tri zgnječena režnja češnjaka
- Sok od limuna
- Šaka nasjeckanog peršina
- Rajčica izrezana na komade (uklonite sjemenke)
- Žlica umaka Sriracha
- 40g sjeckanih oraha
- Dvije žlice kima
- I tradicionalna sol i papar (dobar prstohvat).
Opet pomiješajte sve sastojke u posudi dok ne dobijete glatko tijesto. Kušajte kako biste provjerili začin i kada bude spremno rukama oblikujte male paštete. Ne oklijevajte ih zdrobiti tako da budu ravne (izbrojite jedan ili dva centimetra debljine). Paštete skuhajte u prethodno namašćenoj ili nauljenoj tavi: odbrojajte deset minuta okrećući odrezak da se ravnomjerno skuha. Možete ih poslužiti s guacamoleom!
Evo ga: konačno, nije baš komplicirano malo varirati svoje pljeskavice! Važno je pronaći dobru ravnotežu između osnovnih sastojaka i začina koji pojačavaju okuse ...
Za varijaciju, također volim zamotati svoj odrezak (koji često radim sa mljevenom govedinom, senfom, umakom od terijakija i solju / paprom) u slaninu, poput bebe. Zatim ga na vrhu zapecite sa sirom. Sir također možete sakriti u mljeveno meso, sve to skuhati poput lambda odreska i prirediti mala iznenađenja za one oko sebe. Zapravo pomalo poput graha u camembertu!
