Kulinarski trendovi su zabavni. Ne krivim ljude što su postali odvjetnici, i ja jesam. Ali istina je da je moda otišla malo daleko zaboravivši ostatak voća i povrća kad ih je zaista puno.
Na Instagramu smo vidjeli gomilu barova s avokadom i tostovima, a iako je sve izgledalo vrlo lijepo i apetitno ... bilo je vrlo malo alternativa.
Ova ogromna potražnja čak je stvorila veliku zabrinutost oko uzgoja avokada, posebno u Meksiku, najvećem proizvođaču zelenog voća! Ovaj ekološki utjecaj i nedostatak kulinarske obnove počinju reagirati.
Na maloj razini odlučio sam zaista smanjiti potrošnju (pogotovo zbog cijene, zar ne), ali nisam jedini!
Priznajem da sam kriv za hype
Londonski restoran, koji je predstavio Hellogiggles, odlučio je zabraniti avokado sa svog jelovnika, umoran od nedostatka kulinarske originalnosti trenutka.
Cilj kuhara Georgea Notleyja s Firedogom (to je ime njegova poduzeća): istaknuti ostalo povrće kojem ne nedostaje boje i okusa.
Ideja bi bila natjerati ljude da malo zaborave na postojanje avokada, malo variraju naše jelovnike i čine malčice zanimljivijima od kriške zdrobljenog avokada.
U potpunosti slijedim pristup restorana, ali zadržavam ljubav prema avokadu, jer je za mene prekasno. Već sam potonuo i za mene se ništa ne može učiniti. Ali odbijam vas usporiti, pa samo naprijed, uzmite drugo povrće umjesto mene.
A vi, jeste li spremni smanjiti konzumaciju avokada? Postoji li moj tim za humus?
Ilustrativna slika putem Kjokkenutstyra
