Članak od 16. veljače 2021
Neki ljudi koji ne jedu meso apsolutno ne trebaju ili ne žele znati za zamjenu odreska i krumpira.
Ostalima, koji samo žele smanjiti konzumaciju ili kojima je teško pripremiti vegetarijanska jela, zamjene za meso mogu biti vrlo korisne.
Isprobajte 5 zamjena za meso koje će vas iznenaditi
Ideja je naravno da se ne jede lažno meso (ništa nikada neće imati okus mesa, osim samoga sebe), već da se odaberu druge mogućnosti osim jednostavnog pilećeg filea s lopatom riža.
A također i način uvjeravanja ljudi koji misle da kad ste vegan, jedete sjeme. Dokaz da ne!
Soja, s mljevenim mesom od tofua i povrća
Soja je sastojak broj jedan koji se koristi kao alternativa mesu.
Sa sojom možete gotovo sve i pronaći sve: odreske, mljeveno povrće, kobasice ... Izbor je praktički beskrajan.
Tako da, postoje mnoge kontroverze oko soje, a posebno njezinog djelovanja na hormone. Budući da na internetu možete pročitati ponešto i svašta, najvažnije je ne pasti u psihozu.
Soja s vremena na vrijeme ne škodi, a trebali biste znati da je ovaj sastojak već prisutan u mnogim jelima koja svakodnevno konzumiramo (kao što su gotova jela).
Zbog često nasilne kulture (pesticida u izobilju ...), poželjno je odabrati je organsku . Jedan je od najjeftinijih imitacija mesnih proizvoda (a da pritom nisu ni potpuno jeftini).
Proizvodi koji razbijaju:
- Organic Garden Minute Soja, oko 3 eura za dvije palačinke: Minute Soja je vrsta palačinki / odreska koja je vrlo praktična za pravljenje pljeskavica ili za jelo sa salatom. Dobro je, stvarno je brzo i dobro zadovoljava. Prava kaseta za ormar.
- Sojasun od mljevenog povrća , oko 3 eura po pladnju: ovo mljeveno meso omogućuje vam obiteljske obroke ako, na primjer, živite s nekim tko želi jesti meso. Možete kuhati bolonjez, punjene rajčice, čobanac ... Sva jela za koja je obično potrebno mljeveno meso. Suprotno izgledu, ima okus!
Treba izbjegavati: U teoriji je dobar
jeftini tofu , ali onaj Bjorg tipa na organskim policama supermarketa ... Nema pravi ukus i nema nikakve veze sa pravim svježim tofuom.
Seitan, još jedan način za zamjenu mesa
Gluten se zapravo krije pod ovim znatiželjnim imenom , drugim riječima protein pšenice .
Stoga se Seitan formalno ne preporučuje onima koji imaju malo problema s probavljanjem glutena, riskirajući da im natekne trbuh i drugi neugodni želučani problemi (nitko ne želi znati više, šššš).
Seitan je prilično guste konzistencije i jako dobro kuha poput eskalope. Prilično je ukusan proizvod koji prati gotovo sve umake. Možete pronaći i rekonstruiranu palačinku.
Jedina briga: ne može se naći u tradicionalnom supermarketu, morate proći kroz organsku trgovinu ...
Još jedan nedostatak: sirovina nije skupa (pšenica), ali troškovi seitana često su prilično visoki , jer je transformacija duga. Malo lijepi boulace.
Proizvodi koji razbijaju:
- Narezani sejtan, Soja, 3 eura za dvije kriške: vrlo je jednostavno kuhati sejtan (u tavi i hop hop hop), a nevjerojatna je poslastica s pomfritom. Da, slaba sam osoba u prženju.
- Pečeni seitan s gljivama, 2,80 €, pšenični: kriška seitana u šumskom stilu, konzervirana s ukrasom povrća ili kremaste riže.
Da biste izbjegli:
- U azijskim trgovinama možete pronaći male prešerve od "glutena", tako da komadići imitacije mesa podsjećaju na seitan. Nije baš ukusno, ukusa gotovo i nema, a najviše pomaže za juhu. U ostatku, fuj.
Lupin, nadomjestak bogat proteinima
Lupin je nama mahunarka gotovo nepoznata. Od lupinog brašna možete raditi vrste odreska, vrlo bogatih proteinima.
Možete ga kuhati kako želite: jednostavnu krišku, komadiće uvučene u pripravak, uvaljane u prezlu ... To je imitacija mesa kao i svako drugo, s jedinom iznimkom koju je teško pronaći. Osim toga, zbog male proizvodnje prilično je skup proizvod.
Proizvod koji razbija:
- File lupine, Alberts, 4 eura: oboje: proizvod koji se lako kuha, vrlo ugodnog okusa.
Tempeh
Tempeh očito ne izgleda dobro. Izgleda pomalo poput klasja predugo zaboravljenog u odstajaloj vodi ...
U stvarnosti to su soje zbijene i povezane plijesni. Ne, nije otrovno za sve to (dobro jedete Roquefort bez umiranja), ali okus je vrlo osobit.
Koliko reći odmah: to je skup proizvod koji ne mora nužno svima ugoditi kada je „sirov“. Nužno ga je kuhati (na kriške, na male komadiće ...).
Prigušeno je najlakši način da ga testirate i ukrotite njegov okus (a kako izgleda, priznajmo).
Proizvod koji razbija:
- Tempeh, Viana, 3,90 €: jednostavan tempeh, jedan od najjeftinijih na tržištu.
Zamijenite meso žitaricama
Da, "odrezak" od žitarica je također vrlo dobar i super ga je lako pronaći. To su jednostavno žitarice (ponekad s mahunarkama) zgnječene zajedno i oblikovane u palačinke.
Priprema se super brzo, a dobro pomaže hamburgerima ili kada imate ukras koji se osjeća pomalo usamljeno. Možete ga pronaći svugdje.
Proizvod koji razbija:
- Palačinke od heljde / Comté, žitarice, oko 3 eura za obje: ove su palačinke izuzetno dobre, heljda uništava sve što joj se nađe na putu zahvaljujući prisutnosti Comtéa.
Da biste pronašli ove proizvode, preporučujem organske trgovine (Biocoop, Naturalia, La vie claire ...), osim marki poput Žitarica ili Sojasun dostupnih u supermarketima, kao i web stranice Un Monde Vegan koja nudi puno imitacije mesa za jesti. da je isporučio.
Što vam se najviše sviđa među ovih 5 alternativa mesu? Podijelite svoje recepte u komentarima!
