- Izvorno objavljeno 24. veljače 2021
Da biste napravili ovaj izuzetno složeni recept za humus (ne, šalim se), trebat će vam miješalica. Uređaj sposoban za miješanje. Ili vilica, za verziju "ratnik". Ali također ...
Sastojci humusa
- Slanutak (oko 300 g suhog)
- Češnjak
- Sol papar
- Maslinovo ulje
- Sok od limuna
Korak 1: osnovni recept za humus
- Nema verzije za žurbu
Kupite sušeni slanutak.
Izvažite oko 300 grama slanutka koji stavite namakati u hladnu vodu. Pokrijte ih i pustite da sjede 12 sati , na sobnoj temperaturi. (Da, dugo je, moraš to učiniti unaprijed) (ako si zaboravio, ne mogu ti pomoći.)
Dvanaest sati kasnije ocijedite slanutak i stavite ga u lonac hladne vode . Potrebna vam je prilično velika šerpa jer morate dodati barem jedan i pol puta veći od njihove količine vode.
Prokuhajte vodu i pustite da se slanutak kuha sat vremena .
Da, dugo je.
Mora postojati način da skratite to vrijeme kuhanja pomoću lonaca pod pritiskom, ali ne znam kako koristiti lonac pod pritiskom. Uvijek sam se bojala kad bi zasištalo, pa bih nazvala mamu i otišla se sakriti u dnevnu sobu.
- Lijena verzija
- Kupite konzervu slanutka iz konzerve.
- Isperite ih, ocijedite u cjedilu.
Korak 2: slanutak, glavni sastojak recepta za humus
- Dok se slanutak kuha, uzmite oko 3 do 6 češnja češnjaka, ovisno o tome volite li svoj humus malo češnjaka (3 češnja) ili jako češnjaka (6 češnja).
- Ako se osjećate pomalo omamljeno i svrbi vas grlo, nemojte oklijevati da vam ruka bude malo teška (7-8 mahuna). Češnjak je izvrsno antibakterijsko sredstvo, prirodno dezinficijens.
- Ako ste užasno raspoloženi i želite što više smanjiti interakciju s ljudima, možete se odlučiti za dozu "organskog odbijanja usta" (10 mahuna).
- Ako se pripremate za napad krvožednih vampira, ciljajte ravno na 12+ mahuna.
Sl. 1: vampir neugodnosti zbog arome jako daha češnjaka
Otprilike nasjeckajte broj mahuna po vašem ukusu.
- Lijena inačica natjecanja
Odmrznite mljeveni češnjak iz Picarda.
- Prednost : Vaši nokti neće mirisati na češnjak oko 5 dana
- Nedostatak : manje je dobar.
Korak 3: začin za savršeni humus
- Kuhani, oprani i ocijeđeni slanutak ulijte u posudu s miješalicom (ili u posudu za salatu ako ćete miješati nogom).
- Dodajte nasjeckane češnje češnjaka, sol, papar po ukusu.
- Za 300 grama slanutka ulijte približno: 3 žlice maslinovog ulja, 3 žlice vode i 3 žlice soka od limuna , po ukusu.
- Sve pomiješajte i dodajte ulje, limunov sok ili vodu (ovisno o vašem ukusu), dok ne dobijete željenu teksturu: tijesto koje nije previše tekuće, niti previše kompaktno.
- Obično morate dodati više tekućine. Moja doza je preslaba, to se radi namjerno, jer je lakše prilagoditi teksturu prema više tekućini nego prema čvrstom.
Savjet za nindžu: Ako se brinete da vam ruka preteška od tekućina, malo slanutka držite po strani. Na taj način, ako je vaše tijesto previše tekuće, možete mu dati konzistenciju ponovnim miješanjem viška slanutka kako biste sve dobro prilagodili.
Verzija ratnika
- Nemate miješalicu, ali svejedno želite napraviti domaći humus? Slanutak možete zgnječiti vilicom , ako imate vjere i dobru dozu masti za laktove.
- U tom ćete slučaju morati vrlo sitno nasjeckati režnjeve češnjaka i sve zdrobiti prije dodavanja tekućine, inače ćete ih sve zajebati.
- Da, otkad vam kažem.
Korak 4: zabava s humusom
Čestitamo! U ovom trenutku obično imate bazu od domaćeg humusa, češnjaka i limunovog soka po vašoj želji.
Možete odmah uživati u njemu ili ga malo podvoditi prije posluživanja! I zato nema ograničenja, prepustite se srni mojoj:
- sezamova krema, ili tahini
- paprika
- čili paprika
- Pinjoli
- prepečeni sezam
- kim
- svježi korijander ...
Što-hoćeš moja usta. Sljez, pa čak i džem, ako ste avanturisti! (Ne šalim se, nemoj to raditi.)
Neugovorna fotografija
Također možete dodati cijeli slanutak da odijevate svoje jelo ili ako želite miješati teksture.
Jer kako kaže poznata izreka: „Hummus party, sve ide! ".
Neugovorna fotografija
Kakva pratnja s humusom?
Ali uz sve, da vidimo. S kruhom (svi kruhovi), sa sirovim povrćem, u umaku u pljeskavici ili pita, u salati, žlicom, za doručak, kao međuobrok (ako ga jedem za doručak, radi što hoću) ...
- Prednost: vrlo je bjelančevina i pun dobre masti, što ga čini vrlo hranjivim jelom.
- Nedostatak: doza češnjaka znatno nagriza vaš kapital, čak i kapital suosjećanja.
Zbog čega pomislim da moji kolege često prave lice kad crtam humus za doručak u uredništvu. Pitam se zašto.
