Izvorno objavljeno 6. siječnja 2021
Božić je jedva prošao kad sam ugledao pubove kako posvuda iskaču za kraljevske kolače. A ja kažem: SVUDA!
Kao da me ne bi iznenadilo da ga imam u gaćicama ili na smotaču papirnatih ručnika. Među tim sam reklamama vidio i palačinku s limunom iz Picarda; zaveden idejom, pomislio sam "idi s mojom loptom, probajmo" (jer u srcu sam mali Depardieu).
Popratio sam cijelu stvar s malim obiteljskim jabukovačom i ona je skliznula kao Mymy na plesnom podiju (jtm Mymy).
Moj recept za galette des rois s limunom i frangipaneom
- Vrijeme pripreme : ½ sat
- Vrijeme kuhanja : oko četrdeset minuta
- Procijenjeni trošak : 20 € (dobro ok, 15 ako nemate jabukovaču sa strane)
Sastojci
- 2 lisnato tijesto (koristila sam gotova jer nisam imala vremena, ali možete ga napraviti sami, klasična ili veganska verzija)
- 200g mljevenih badema
- 100g smeđeg šećera
- 1 jaje (ili zamjena) + žumanjak
- 1 neobrađeni limun
- 80g mekog maslaca
- 1 žlica jabukovače (po želji)
- 1 grah jer smo tu i mi zbog zezanja
Recept
- Započnite zagrijavanjem pećnice na 180 ° C.
- Pokrijte posudu za pite pergament papirom (ili sumpornim kako to kažu hladni ljudi) i na nju rasporedite svoje tijesto.
- Izbodite ga vilicom.
- Za to vrijeme mljevene bademe možete miješati s mekim maslacem, žlicom jabukovače, smeđim šećerom i jajetom.
- Koristite zester, naribajte u njemu svu limunovu koricu, a zatim utisnite polovicu voća u frangipan.
- Dobro promiješajte, a zatim sve to rasporedite na tijesto prije skrivanja graha (ili dva) (ili vjenčanog prstena, ali budite oprezni s nesporazumima).
- Zatim prekrijte drugim dijelom tijesta i dobro ga pričvrstite na ostatak tijesta koje se prelije. Inzistiram jer će vam u suprotnom palačinka biti prepolovljena i neće biti sjajna.
- Premažite vrh žumanjkom, nacrtajte na njega stvari poput rozete ili portreta Jean-Jacquesa Goldmana ako se malo snađete.
- Pecite dobrih 30 minuta dok tijesto ne porumeni i ne bude gotovo!
Kaži mi tko je dobio grah, a!
