U životu se sjećam nekoliko kulinarskih otkrića koja su me obilježila.
Tu je bio moj prvi jako dobar vinaigrette (mama ga emulgirala u ručnom blenderu), moj prvi rijetki meso zbog kojeg sam shvatila što mi je do sada nedostajalo, moj prvi langostin s roštilja koji me pomirio s plodovima more…
I tu su moje prve lazanje od šparoga!
Lazanje od šparoga, otkriće
Možda nisam "jako tjestenina" (čak i ako volim tjesteninu s tmtc gljivama), volim lazanje . Utješno je, dobro se drži i glupo je to raditi.
S druge strane, ne improviziram toliko lazanja kao u ostatku svoje kuhinje: iz straha da ne propustim, držim se klasičnog bolonjeza, koji dugo krčka prije odlaska u pećnicu.
Imam strast za zelene šparoge , ovo proljeće povrće koje sam upravo pan-pržiti ili pečena u pećnici prije proždire sve.
Pa kad sam saznao da lazanje sa zelenim šparogama postoje, pokušao sam to izravnati, miješajući nekoliko recepata pronađenih na Internetu. I bilo je UKUSNO!
Evo mog jednostavnog recepta za lazanje sa zelenim šparogama , jer volim proširiti vijest.
Sastojci za lazanje šparoga
Imam malu pećnicu, a samim tim i malu posudu; ovaj recept je za 2 osobe . Ne ustručavajte se povećati količine ako želite napuniti veće jelo!
- 1 svežanj zelenih šparoga
- 2 češnja češnjaka i 1 ljutika (neobvezna, ali dobra, češnjak i ljutika ostaju: baza)
- 50cL bešamela (domaće ili kupljeno u cigli)
- 2 kuglice mozzarelle (ukupno 250g)
- 40g ribanog parmezana
- 30g maslaca
- Listovi za lazanje
- Sol, papar, začinsko bilje po vašem ukusu (vlasac, bosiljak, začinsko bilje Provence ...)
Recept za lazanje sa šparogama
Vidjet ćete, ide vrlo brzo (i vrlo je dobro).
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C
- Izrežite svoje šparoge nekoliko centimetara ispod glave, a zatim izrežite ostatak stabljika na kriške debljine 2 do 3 cm (ako je potrebno, možete oguliti podnožje stabljika, često žilavo)
- Ako imate češnjak i luku, nasjeckajte sve
- U tavi za pirjanje otopite maslac (nasoljen, nismo životinje), stavite prstenje i glavice šparoga, kao i češnjak i ljutiku, sol i papar po vašoj želji
- Neka vaše povrće smeđe oko 10 minuta, tako da šparoge ostanu hrskave
- U međuvremenu dodajte svoj ribani parmezan u bešamel umak, začinite ga paprom i začinskim biljem po vašem izboru
- Narežite svoju mocarelu na kriške debljine 1 do 2 cm
- Kad su šparoge kuhane, držite glave razdvojene i u bešamel dodajte kolutove (kao i češnjak i ljutiku), dobro promiješajte
- U posudu premazanu maslacem rasporedite sloj bešamela šparoga, sloj listova lazanja itd. dok vam ukras ne ponestane
- Završite slojem listova lazanja, stavite kriške mozzarelle i na kraju glavice šparoga izravno na sir
- Pecite 30 minuta, gotovo je kad je mocarela zlatno smeđa!
Jamie Oliver predlaže zamjenu bešamela rikotom!
Bon appétit, nadam se da ćete mi priopćiti vijesti o ovom receptu! ♥
